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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。近藤 ヴィンヤード kondo vinyard 日本ワイン 栗澤ワイン。Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。アルノーエシェゾー1997,ジュベシャンベルタン2000,2001大谷石洞窟熟成。余韻長く、ややスパイシーさも。アマローネ2010、シャトーヌッフドパフCRISTIA2015。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ ゴールド ヴィンテージ 1999。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。グレイス 2015 茅々岳　赤ワイン 750ml。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。シャンボール・ミュジニー・アムルーズ 1983年 ドメーヌ・ルイ・ジャド。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ワイン Mie Ikeno Pinot Noir 2019 750ml。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。シャトー ラ ラギューヌ 2020 750ml 赤ワイン 果実酒。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。シャトーディクリボーカイユ92パルメ91レイボールラスカーズ84。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ダックホーン ヴィンヤーズ ナパ ヴァレー メルロ2020 750ml 赤ワイン。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【限定品】ランボルギーニ チェンタンニ ロッソ ウンブリア2015 赤ワイン。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。『2本セット750ml』モエシャンドン　ブリュット750ml。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2013 750ml 正規品　BOX付き。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。Moldova De Luxe スパークリングワイン 750ml。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。ジャック・カシュー / エシェゾー 2016。