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Amazon.co.jp: Yann Couvreur ヤンクヴルー レシピ本 EPHEMERE。Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMERE 洋書。Ephemere: Les Desserts a L'assiette – Kitchen Arts & Letters。Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMEREEPHEMERE Yann Couvreurédition: SOLAR 社224ページフランス語2019年刊行サイズ:縦 27.5cm×横 23.5cm×幅 2.5cmISBN: 9782263157622今パリで最も注目されているパティシエの一人、Yann Couvreur ヤン・クヴルー。Park Hyatt Paris Vendôme パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームやアンティーブにあるl’Eden Roc レデン・ロックのシェフ・パティシエを務め、Stéphanie Le Quellec ステファニー・ル・ケレック率いる高級ホテル Prince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエとしてパティスリー界にその名を轟かせた人物だ。2016年に5月に満を持して自身のパティスリーをパリにオープンし、2017年6月には店舗を増やしさらなる人気を集めている。第二作目にあたる今作は彼の繊細なタッチを活かした皿盛りデザートが掲載された書籍だ。チャプターとしてはフルーツを中心に使ったルセットのFRAICHEUR ET ACIDITE、ナッツやチョコレートを使ったRONDEUR ET GOURMANDISE、そしてCedric Grolet セドリック・グロレやForancois Perret フランソワ・ペレ、Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー、David Toutain ダヴィッド・トゥタンなど彼の友人達によるデザートが掲載されたRECETTES DE CHEFS INVITEの3つとなっている。やはりホテルのシェフ・パティシエを中心としてキャリアを積んできただけあって、どのデザートも非常に美しい。アシェット・デセールに興味がある方なら一度見て損はない1冊になっている。◎Amazonでは配送料が¥3000以上かかります注意。YANN COUVREUR ヤン・クヴルー ［タブレットグラノーラノワール。。Let's Go英語教材 最新版　マイヤペン付 練習帳付　英検　多読　英語教材。… it is now！イングランド'66WC優勝の真実。THE TECHNIQUES OF BASKETRY 洋書　折れあり。The bushman candles サルコカウロン種専門海外書籍。アフガニスタン戦争 第2版 1990年版(マックミラン)：マーク・アーバン