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こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。値下げ❗️ATGET PARIS Card Book。状態は写真でご確認下さい。希少本 エディ・スリマン Anthology of a Decade。Another Fashion Book 絶版　写真集。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。超希少❗️【Nature Form&Spirit】 ジョージ・ナカシマ/建築＆家具。洋書 THE WRONG KIND OF SNOW - Antony Woodward。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。くま459ページ。新品　Pooh's Library BOXED-POOHS LIB 4V。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。Juergen Teller ユルゲン・テラー　写真集　洋書。洋書 Dead Day #1 (2020 Aftershock comics)。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。[2453] 19世紀ウィーンの刺繍と図案。David Bowie 輸入専門書 「the wild eyed boy」。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。ロシア語 罪と罰 フョードルドストエフスキー。1852年 古書 LAURE ET ANNA。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 Fuct Book by Aaron Rose, Erik Brunetti。仏→中訳　「論平等」ピエール・ルルー著。#料理本#フランス料理