新入荷 再入荷

そば打ち道具 こね鉢の通販｜蕎麦打ちアイテム専門店・工房おがわ。楽天市場】【一点物】こね鉢 42cm 外面拭き漆塗り 日本製 国産。そばこね鉢(銀朱)。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち。楽天市場】【一点物】こね鉢 45cm 外面透明ウレタン塗り 日本製。。レンジメート エブリ レシピ付き。エバークックガス火専用6点セット。アメリカで購入 ＊ キッチンエイド　カバー　スタンドミキサー　ケース　新品。新品　ロイヤルグレンドエイジリ　 大きめ両手鍋と片手鍋花柄セット。ガラスキ包丁。かもしか道具店　未使用　なっとう鉢(こぶり)×3 しょうがおろし器×2 陶器。フィスカースハードフェイス　キャセロール 3.5L。新品　ティファール　IHルージュ　ソースパン2点のみ。宝島　T-fal クリプン ミニット デュオ ルージュ 4.2L。【新品未使用品】レンジメートマグポット（グレージュ）。練り鉢　こね鉢　木地鉢　うどん　そば　ピザ　パン　くりぬき　1点　インテリア　花。厚手ステンレス鍋 18cm。業務用アルミ寸胴鍋・両手鍋　４５cm。手付き楕円ざる 竹細工 鈴竹 岩手 鳥越 かご　3枚セット。ティファール インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド セット9。レンジメート　エブリ 電子レンジ調理用 赤黒容器と白い蓋