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doidoisanさま専用 ノーマの発酵ガイド。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。Collections · Noma Projects。。宇野昌磨直筆サイン他！NHK杯パンフ！レア★羽生結弦シニアデビュー。趣味・スポーツ・実用 ALFA ROMEO GIULIA BERLINAS 1962-1976。hache チェックコート。コズミックリーディングカード　オラクルカード。パーフェクト・ボールパイソン 宮内大輔　PERFECT BALL PYTHON。【貴重品】メンズクラブブックス 第１期全10巻フルセットです！。同和問題大事典＊同和文献保存会＊定価52000円＊2001年3月初版